Sopa Burbujeante de Queso y Cerveza
Ingredientes
- 1 litro de caldo de pollo
- 1361 g de papas, peladas y picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 litro de leche
- 60 ml de salsa de soya
- 5 ml de pimienta negra molida
- ¾ de libra queso cheddar rallado
- 240 ml de cerveza
- 1 pizca de paprika, o al gusto
Elaboración
Combina el caldo de pollo, las papas y el ajo en una cacerola a fuego medio; lleva a fuego lento y cocina hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Retira del fuego y deja enfriar durante 5 minutos. Agrega la leche a la mezcla, colócala a fuego medio y cocina a fuego lento hasta que esté tibia, aproximadamente 5 minutos; agrega la salsa de soya y la pimienta negra. Espolvorea queso Cheddar en la sopa en pequeños lotes mientras revuelves, permitiendo que cada adición se derrita en la sopa antes de agregar más.
Vierte la sopa en una licuadora no más de la mitad. Cubra y sostenga la tapa en su lugar; pulsa varias veces antes de dejar que se mezcle. Haze puré en lotes hasta que quede suave. Regresa la sopa licuada a la cacerola.
Agrega la cerveza a la sopa y mezcla bien. Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego para mantenerla caliente mientras sirves.
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