Name: Pasta Y Frijoles II
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ taza de cebolla picada; 1 zanahoria pequeña rallada; ¼ taza de apio picado; 1 diente de ajo picado; ¼ de libra de prosciutto, finamente picado; 1 cucharada de aceite de oliva; 6 tazas caldo de pollo; 3 tazas de jugo de tomate; 2 tazas de frijoles rojos; 1 cucharada de perejil seco; 2 cucharaditas de albahaca seca; ⅛ de cucharadita de pimienta de cayena molida; 1 cucharada de vinagre blanco destilado; 2 cucharaditas de azúcar blanca; sal y pimienta al gusto; 1 paquete (16 onzas) de pasta ditalini

Pasta Y Frijoles II

Prep:: 20 mins Cook:: 1 hr 10 mins Total:: 1 h 30 min Porciones:: 12 Rendimiento:: 12 porciones

Elaboración

En una olla grande, saltee las cebollas, las zanahorias, el apio, el ajo y el jamón en aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente.

A la olla agregue el caldo de pollo, el jugo de tomate, los frijoles rojos, el perejil, la albahaca, el pimiento rojo, el vinagre , azúcar y sazonar con sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 1 hora.

Llene una olla separada con 3/4 de agua y hierva. Agregue la pasta y cocine hasta que esté tierna y escúrrala. Coloque la cantidad deseada de pasta en tazones para servir separados y sirva la sopa encima.

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