Name: Minestrone Clásico
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 puerro, en rodajas; 2 zanahorias, picadas; 1 calabacín, en rodajas finas; 4 onzas de judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada; 2 tallos de apio, en rodajas finas; 1½ cuarto de caldo de verduras; 1 libra de tomates picados; 1 cucharada de tomillo fresco picado; 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, con líquido; ¼ taza de macarrones coditos; sal y pimienta negra molida al gusto

Minestrone Clásico

Prep:: 15 mins Cook:: 1 hr Total:: 1 hr 15 mins Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Elaboración

Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande, a fuego medio. Agregue el puerro, las zanahorias, el calabacín, las judías verdes y el apio. Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine durante 15 minutos, agitando la sartén de vez en cuando.

Agregue el caldo, los tomates y el tomillo. Llevar a ebullición, luego volver a colocar la tapa y reducir el fuego a bajo; cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Agregue los frijoles cannellini con el líquido y la pasta. Cocine a fuego lento durante 10 minutos adicionales, o hasta que la pasta esté al dente. Sazone con sal y pimienta al gusto antes de servir.

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