Sopa De Queso Cheddar Con Brócoli Panera® Copycat

Name: Sopa De Queso Cheddar Con Brócoli Panera® Copycat
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de mantequilla; ½ cebolla picada; ¼ taza de mantequilla derretida; ¼ taza de harina; 2 tazas de leche; 2 tazas de caldo de pollo; 1½ tazas de floretes de brócoli picados en trozos grandes; 1 taza de zanahorias cortadas con cerillas; 1 tallo de apio, en rodajas finas; 2½ tazas de queso Cheddar fuerte rallado; sal y pimienta negra molida al gusto

Prep: 15 min

Cocinar: 50 min

Total: 1 h 5 min

Raciones: 8

Rendimiento: 8 raciones

Información nutricional

Por Ración: 304 calorías , proteína 14,3 g, carbohidratos 10,7 g, grasa 23 g, colesterol 70,5 mg, sodio 624 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Saltee la cebolla en mantequilla caliente hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Ponga a un lado.

Bate 1/4 taza de mantequilla derretida y harina en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Continúe batiendo y cocinando, agregando 1 a 2 cucharadas de leche si es necesario para evitar que la harina se queme, de 3 a 4 minutos.

Poco a poco vierta la leche en la mezcla de harina mientras bate constantemente. Agregue el caldo de pollo a la mezcla de leche. Llevar a fuego lento; cocina hasta que la mezcla se espese, unos 20 minutos. Agrega el brócoli, las zanahorias, la cebolla salteada y el apio; cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 20 minutos.

Revuelva el queso cheddar en la mezcla de verduras hasta que el queso se derrita. Sazone con sal y pimienta al gusto.