Name: Sopa De Coliflor Al Curry
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes; 1 cebolla, cortada en trozos; 3 dientes de ajo, partidos por la mitad; 5 tazas de caldo de verduras; 1 lata (14 onzas) de leche de coco; 1 cucharada de curry pegar

Sopa De Coliflor Al Curry

Prep:: 15 mins Cook:: 45 mins Total:: 1 hr Porciones:: 8 Rendimiento:: 8 tazas

Ingredientes

1 cabeza de coliflor, cortada en floretes
1 cebolla, cortada en trozos
3 dientes de ajo, partidos por la mitad
5 tazas de caldo de verduras
1 lata (14 onzas) de leche de coco
1 cucharada de curry pegar

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Elaboración

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Coloque la coliflor, la cebolla y el ajo en una bandeja para hornear y hornee en horno precalentado hasta que estén dorados, aproximadamente 30 minutos.

Lleve a ebullición el caldo de verduras, la leche de coco y la pasta de curry en una cacerola grande a fuego alto. Agregue las verduras asadas, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Con cuidado, haga puré la sopa en una licuadora hasta que alcance la consistencia deseada, ¡sirva y disfrute!

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