Buñuelos De Coliflor Sin Lácteos
Ingredientes
Elaboración
Sancoche la coliflor no más de 10 minutos; todavía debe ser firme. Déjalo a un lado para que se enfríe.
En un procesador de alimentos, pica finamente la cebolla y el perejil juntos. Escurrir bien. Triture el ajo con un mortero o con el fondo de un vaso.
Mientras la mezcla de cebolla se escurre, combine la harina, la sal, la pimienta, el comino, la pimienta de Jamaica, la canela, los clavos y la nuez moscada en un tazón grande para mezclar. Espolvorear la levadura seca sobre la harina. Combine el ajo machacado con el agua tibia, luego vierta la mezcla sobre la harina. Mezcle bien, cubra y deje la masa a un lado durante 10 minutos para que suba.
Combine el aceite vegetal con el aceite de oliva y comience a calentar en una cacerola grande (el aceite debe tener 1/2 pulgada de profundidad). Lleve a una temperatura de 365 grados F (180 grados C).
Bate los huevos hasta que estén espumosos y livianos. Doblarlos rápidamente en la masa, luego agregar la coliflor, las cebollas y el perejil. Si la consistencia de la masa es demasiado líquida, agregue harina; si es demasiado espeso, agregue agua. La consistencia debe ser similar a la masa espesa para panqueques, ni demasiado líquida ni demasiado espesa.
Deslice suavemente una cucharada de la masa en el aceite y extiéndala hasta que quede plana. Cocine de 3 a 4 empanadas a la vez a fuego medio-alto, volteándolas hasta que estén doradas. Retire las hamburguesas con una espumadera y déjelas escurrir sobre toallas de papel.
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