Puré De Calabaza Moscada Con Calabaza Espagueti

1.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

2.

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

3.

Coloque la calabaza, con los lados cortados hacia arriba, en la bandeja para hornear preparada.

4.

Hornee en el horno precalentado hasta que el interior esté lo suficientemente suave para sacarlo con una cuchara, 30 a 40 minutos.

5.

Retire del horno y deje enfriar un poco, luego saque la pulpa en un procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave.

6.

Mientras tanto, coloque la calabaza espagueti, con los lados cortados hacia abajo, en un recipiente apto para microondas.

7.

Agregue 1 pulgada de agua y cocine en el microondas a temperatura alta hasta que el interior esté suave, aproximadamente 12 minutos.

8.

Deje que se enfríe un poco, luego use un tenedor para sacar las hebras de carne.

9.

Transfiera el puré de calabaza moscada a una olla con caldo, leche, queso cheddar y queso parmesano; llevar a ebullición.

10.

Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa comience a espesar, aproximadamente 2 minutos.

11.

Agregue pimienta, cayena, nuez moscada y sal y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

12.

Retire del fuego y mezcle con la calabaza espagueti.

13.

Servir en tazones y espolvorear cada porción con pan rallado.