Prep: 15 mins
Cook: 40 mins
Total: 55 mins
Porciones: 8
Rendimiento: 8 porciones
Sistema Imperial | Sistema Internacional |
---|---|
1 onza líquida | 29.57 ml |
1 taza | 240 ml |
1 cucharada | 15 ml |
1 cucharadita | 5 ml |
1 libra | 453.59 gramos |
1 pulgada | 2.54 cm |
0.035 onzas | 1 gramo |
2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio; cocine y revuelva el ajo hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos.
2.
Agrega la berenjena; cocina, revolviendo constantemente, hasta que la berenjena se ablande, unos 5 minutos.
3.
Agrega los tomates y el jugo; cocina hasta que la salsa se reduzca ligeramente, unos 20 minutos.
4.
Lleva a ebullición una olla grande de agua ligeramente salada.
5.
Cocine los rigatoni en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos pero firmes al morderlos, aproximadamente 13 minutos.
6.
Escurra y transfiera a un tazón para servir.
7.
Vierta la salsa sobre la pasta.
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