Sopa De Pollo Judía

Name: Sopa De Pollo Judía
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 pollo entero; 1 cebolla amarilla mediana, picada; 8 zanahorias, peladas y en rodajas; 1 chirivía, picada; 3 dientes de ajo, machacados; 2 tallos de apio, picados; 1 manojo de eneldo fresco, picado; sal y pimienta al gusto; 2½ tazas de harina de matzá; 6 huevos; 6 cucharadas de aceite vegetal; 2 cucharaditas de sal

Prep: 15 mins

Cocinar: 4 hrs

Total: 4 hrs 15 mins

Raciones: 8

Rendimiento: 8 raciones

Información nutricional

Por Ración: 525 calorías, proteínas 32,1 g, carbohidratos 39,5 g, grasas 27,2 g, colesterol 212,3 mg, sodio 720,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque el pollo en una olla grande con la pechuga hacia abajo. Llénalo con suficiente agua fría para llegar a unas 3 pulgadas de la parte superior de la olla. Agregue la cebolla, la zanahoria, la chirivía, el apio y el eneldo. Lleve a fuego lento a fuego medio y cocine, parcialmente tapado, durante 2 horas. No dejes que la sopa hierva. Retire la grasa de la parte superior de la sopa y agregue los dientes de ajo. Cubra parcialmente y cocine a fuego lento durante otras 2 horas para obtener el mejor sabor.

En un tazón mediano, mezcle la harina de matzá, los huevos, el aceite, la sal y 1/4 taza del caldo de la sopa de pollo. Refrigere durante unos 20 minutos para que se asiente.

Ponga a hervir otra olla con agua. Enrolle la mezcla de matzá en unas 16 bolas. Mójate las manos para que la masa no se les pegue. Coloque las bolas en agua hirviendo, cubra y cocine durante unos 35 minutos.

Mientras se cocinan las bolas de matzá, cuele el caldo de la sopa de pollo. Regresar el caldo a la olla. Retire los huesos y la piel del pollo y córtelo en trozos. Regresar a la sopa, o dejar la sopa como caldo, y reservar el pollo para otros usos. Retira las bolas de matzá del agua y sírvelas en la sopa de pollo caliente.