Name: Chili Vegetariano Increíblemente Fácil
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de aceite vegetal; 1 taza de cebollas picadas; ¾ taza de zanahorias picadas; 3 dientes de ajo picados; 1 taza de pimiento verde picado; 1 taza de pimiento rojo picado; ¾ taza de apio picado; 1 cucharada de chile en polvo; 1½ tazas de champiñones frescos picados; 1 lata (28 onzas) de tomates enteros pelados con líquido, picados; 1 lata (19 onzas) de frijoles rojos con líquido; 1 lata (11 onzas) de maíz en grano entero, sin escurrir; 1 cucharada de comino molido; 1½ cucharaditas de orégano seco; 1½ cucharaditas de albahaca seca

Chili Vegetariano Increíblemente Fácil

Prep:: 25 min Cocinar:: 30 min Total:: 55 min Raciones:: 8 Rendimiento:: 8 raciones

Elaboración

Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Saltee las cebollas, las zanahorias y el ajo hasta que estén tiernos. Agregue el pimiento verde, el pimiento rojo, el apio y el chile en polvo. Cocine hasta que las verduras estén tiernas, unos 6 minutos.

Agregue los champiñones y cocine 4 minutos. Agregue los tomates, los frijoles y el maíz. Sazone con comino, orégano y albahaca. Llevar a ebullición y reducir el fuego a medio. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

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