Sopa De Pollo De Suegra
Prep::
10 mins
Cook::
1 h 30 min
Total::
1 h 40 min
Porciones::
6
Rendimiento::
6 - 1 taza porciones
Ingredientes
- 1 (4 libras) de pollo entero
- 2 latas (14.5 onzas) de caldo de pollo
- 1 cebolla, en cuartos
- 1 tallo de apio
- 1 zanahoria
- 1½ tazas de arroz de grano largo sin cocer
Elaboración
1
Enjuague el pollo y colóquelo en una olla grande. Agregue el caldo y el agua hasta cubrir. Ponga la cebolla, el tallo de apio y la zanahoria. lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el pollo se desprenda de los huesos, unos 45 minutos.
2
Retire el pollo del caldo y déjelo enfriar. Deseche la cebolla, el apio y la zanahoria. Agregue el arroz y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno. Separe la carne de pollo de los huesos y la piel. Triturar y volver a la olla. Sirva caliente con pan de maíz y ensalada.
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