Sopa De Pimiento Rojo Asado
Ingredientes
- 3 pimientos rojos
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 latas (15 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
- 2 (14.5 onzas) latas de caldo de pollo
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
Precaliente el horno para asar
Coloque los pimientos en una bandeja para hornear y áselos en la rejilla superior del horno, usando pinzas para voltearlos a medida que cada lado se ennegrece. Coloque los pimientos ennegrecidos en una bolsa de papel, ciérrelos bien y déjelos enfriar durante 20 a 30 minutos. A continuación, retire la piel de los pimientos y deseche el tallo y todas las semillas. Picar los pimientos y reservar.
En una olla grande a fuego medio, saltear la cebolla y el ajo en el aceite durante 5 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente. Ahora agregue los pimientos rojos asados picados y saltee durante 2 a 3 minutos más.
A continuación, agregue el caldo de pollo y los frijoles, revolviendo bien. Usando una licuadora, haga puré la sopa en pequeños lotes y regrese a la olla a fuego lento durante 5 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar pimientos verdes en lugar de rojos? ¿Cuánto tiempo tardará en cocinarse?
08/11/2025Hola, he probado esta sopa y me ha encantado. La textura es suave y el sabor es delicioso. Me gustó mucho cómo se asaron los pimientos.
09/11/2025Hola Delia, puedes usar pimientos verdes en lugar de rojos, pero ten en cuenta que el color y el sabor pueden variar ligeramente. En cuanto al tiempo de cocción, sigue los mismos pasos indicados en la receta, pero asegúrate de que los pimientos estén bien asados antes de retirarlos del horno.
10/11/2025