Sopa de Pescador
Preparación:
15 minutos
Cocinado:
8 horas
Total:
8 horas y 15 minutos
Raciones:
4
Ingredientes
- 680 g de filetes de bacalao, en cubos
- 454 g de tomates enteros pelados, hechos puré
- 237 ml de jugo de almejas
- 120 ml de cebolla picada
- 120 ml de apio picado
- 120 ml de zanahorias picadas
- 120 ml de vino blanco seco
- 60 ml de perejil fresco picado
- 1.25 ml de romero seco
- 5 ml de sal
- 24 g de harina para todo uso
- 45 ml de mantequilla , derretido
- 80 ml de crema ligera
Elaboración
1
En una olla de cocción lenta, mezcle el bacalao, los tomates, el jugo de almejas, la cebolla, el apio, las zanahorias, el vino, el perejil, el romero y la sal. Cubra y cocine a fuego bajo de 7 a 8 horas o a fuego alto de 3 a 4 horas.
2
Una hora antes de servir, mezcle la harina, la mantequilla y la crema ligera en un tazón pequeño. Revuelva en la olla de cocción lenta hasta que la mezcla de pescado se espese.
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