Name: Caldo Verde (Sopa De Col Rizada Con Salchicha Portuguesa)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 340 g de salchicha linguica, en rodajas; 15 ml de aceite de oliva; 1 cebolla, finamente picada; 1 pizca de sal; 1361 g de papas rojas, peladas y en rodajas de 0.125 a 0.25 de pulgada de grosor; 10 ml de sal, y más según sea necesario; 2 cuartos de galón de caldo de pollo o agua; 907 g de col rizada, recortada, picada, enjuagada, escurrida; 1 pizca de pimienta de cayena (opcional)

Caldo Verde (Sopa De Col Rizada Con Salchicha Portuguesa)

Preparación: 20 minutos Cocinado: 30 minutos Total: 50 minutos Raciones: 6-8

Ingredientes

340 g de salchicha linguica, en rodajas
15 ml de aceite de oliva
1 cebolla, finamente picada
1 pizca de sal
1361 g de papas rojas, peladas y en rodajas de 0.125 a 0.25 de pulgada de grosor
10 ml de sal, y más según sea necesario
2 cuartos de galón de caldo de pollo o agua
907 g de col rizada, recortada, picada, enjuagada, escurrida
1 pizca de pimienta de cayena (opcional)

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Elaboración

Corte la salchicha en rodajas de 1/4 de pulgada. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.

Agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté suave y translúcida.

Agregue las rodajas de salchicha y cocine por unos minutos, revolviendo para combinarlos con la cebolla.

Agregue las papas rojas y revuelva para combinarlos con la mezcla de salchicha y cebolla.

Vierta el caldo de pollo o agua en la olla. Añada las 2 cucharaditas de sal y llene la olla hasta que las papas estén cubiertas.

Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por unos 15 minutos o hasta que las papas estén suaves.

Agregue la col rizada picada y enjuagada a la olla. Cocine por otros 5-7 minutos o hasta que la col rizada esté tierna.

Pruebe y ajuste la sazón con más sal si es necesario. Sirva caliente y disfrute de esta deliciosa sopa portuguesa.

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