Sopa De Calabaza Al Curry

1.

Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

2.

Agrega la cebolla, el ajo, el curry y el comino; saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté suave y fragante.

3.

Agregue las manzanas, la calabaza, el caldo, el agua y el azúcar.

4.

Deje hervir, revolviendo constantemente.

5.

Cubra y reduzca el fuego a bajo.

6.

Cocine a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.

7.

Haga puré la sopa en un procesador de alimentos o en una licuadora, Regrese la sopa a la cacerola; recaliente, tapado, a fuego lento.