Sopa De Pavo Del Sudoeste
Prep::
15 mins
Cook::
30 mins
total::
45 minutos
Porciones::
8
Rendimiento::
8 porciones
Ingredientes
- 1½ tazas de pavo cocido desmenuzado
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 lata (28 onzas) de tomates enteros pelados
- 1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados
- 2 tomates roma (ciruela) , picada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- ½ cucharadita de comino molido
- sal y pimienta al gusto
- 1 aguacate - pelado, sin hueso y cortado en cubitos
- ½ cucharadita de cilantro seco
- 1 taza de queso Monterey Jack rallado
Elaboración
1
En una olla grande a fuego medio, combine el pavo, el caldo, los tomates enlatados, los chiles verdes, los tomates frescos, la cebolla, el ajo y el jugo de lima. Sazone con cayena, comino, sal y pimienta. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos.
2
Agregue el aguacate y el cilantro, y cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos, hasta que espese un poco. Sirva con una cuchara en tazones para servir y cubra con queso rallado.
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