Sopa De Patata Y Cebolla
Porciones::
7
Rendimiento::
6 a 8 porciones
Ingredientes
- ¼ taza de margarina
- 1 cebolla, en rodajas finas
- 2 puerros
- 2 papas rojas, peladas y en rodajas
- 2 cuartos de galón de agua
- 1 cucharada de sal
- ¼ taza de margarina
- ½ taza de crema batida espesa
- 3 cucharadas de cebollín fresco picado
Elaboración
1
En una sartén pesada de 4 cuartos, derrita 1/4 taza de mantequilla y cebolla hasta que se ablanden. Añadir los puerros limpios y troceados, las patatas, el agua y la sal. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, durante 45 minutos o hasta que las papas estén muy tiernas.
2
Retire del fuego y enfríe si lo desea. Mezcle la mezcla cocida hasta que quede suave. Regrese a la cacerola; agregue 1/4 taza de mantequilla, crema y cebollín. Verifique los condimentos. Caliente, pero no hierva o la crema se cuajará.
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