Guiso De Lentejas Y Salchicha De Pollo
Ingredientes
Elaboración
Haga hervir agua en una olla mediana. Agregue las lentejas al agua hirviendo, luego reduzca el fuego a fuego lento. Tape y deje cocinar hasta que estén blandas, de 25 a 30 minutos.
Haga puré las lentejas hasta obtener una pasta espesa usando un procesador de alimentos o una licuadora.
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo; cocina y revuelve, de 1 a 2 minutos. Agregue 1/4 taza de caldo de pollo y continúe cocinando hasta que la cebolla comience a ablandarse, de 1 a 2 minutos más.
Agregue la cúrcuma, el comino, el chile en polvo y las hojuelas de pimiento rojo al caldo y revuelva hasta que el líquido esté muy anaranjado. . Agregue los tomates y otra 1/2 taza de caldo. Tape y cocine, de 3 a 4 minutos.
Agregue el caldo restante. Revuelva gradualmente el puré de lentejas, poco a poco, hasta que esté todo mezclado. La mezcla debe ser espesa y cremosa. Agregue la salchicha de pollo. Cubra la olla, reduzca el fuego a bajo y cocine, revisando y revolviendo ocasionalmente, de 15 a 20 minutos. Retire del fuego, deje enfriar durante 2 minutos, luego sirva tibio.
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