Guiso De Lentejas Y Salchicha De Pollo

1.

Haga hervir agua en una olla mediana.

2.

Agregue las lentejas al agua hirviendo, luego reduzca el fuego a fuego lento.

3.

Tape y deje cocinar hasta que estén blandas, de 25 a 30 minutos.

4.

Haga puré las lentejas hasta obtener una pasta espesa usando un procesador de alimentos o una licuadora.

5.

Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.

6.

Agrega la cebolla y el ajo; cocina y revuelve, de 1 a 2 minutos.

7.

Agregue 1/4 taza de caldo de pollo y continúe cocinando hasta que la cebolla comience a ablandarse, de 1 a 2 minutos más.

8.

Agregue la cúrcuma, el comino, el chile en polvo y las hojuelas de pimiento rojo al caldo y revuelva hasta que el líquido esté muy anaranjado.

9.

.

10.

Agregue los tomates y otra 1/2 taza de caldo.

11.

Tape y cocine, de 3 a 4 minutos.

12.

Agregue el caldo restante.

13.

Revuelva gradualmente el puré de lentejas, poco a poco, hasta que esté todo mezclado.

14.

La mezcla debe ser espesa y cremosa.

15.

Agregue la salchicha de pollo.

16.

Cubra la olla, reduzca el fuego a bajo y cocine, revisando y revolviendo ocasionalmente, de 15 a 20 minutos.

17.

Retire del fuego, deje enfriar durante 2 minutos, luego sirva tibio.