Sopa De Papa Tex-Mex

Name: Sopa De Papa Tex-Mex
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 papas, peladas y en cubos; 1 cebolla picada; 1 pimiento verde picado; 1 pimiento rojo picado; 2 cucharadas de margarina; 4 onzas de jamón picado; 1 cucharada de chiles verdes picados; ¼ de cucharadita de pimienta blanca molida; ⅛ de cucharadita de pimienta de cayena; 1 lata (14.5 onzas) de caldo de pollo; 1 yema de huevo, batida; ¼ de taza de crema batida espesa; ½ taza de queso Cheddar rallado

Prep: 20 mins

Cook: 35 mins

Total: 55 mins

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 219 calorías, proteína 8,2 g, carbohidratos 17,7 g, grasa 13,2 g, colesterol 68,8 mg, sodio 379,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Cocine las papas en agua hirviendo hasta que estén tiernas, unos 15 minutos. Escurra y reserve.

En una sartén, saltee la cebolla, el pimiento verde y rojo en la mantequilla durante 10 minutos o hasta que se ablanden. Agregue el jamón, los chiles verdes, la pimienta blanca y la cayena. Cocine por 1 minuto más. Reserve.

En una licuadora, combine las papas y el caldo de pollo y mezcle hasta que quede suave. Añadir a la mezcla de verduras salteadas.

Calentar la sopa hasta que hierva. Bate la yema de huevo con la crema espesa en un tazón pequeño. Agregue 1/2 taza de sopa caliente, revuelva la mezcla de yemas nuevamente en la cacerola. Caliente suavemente la sopa, pero no la hierva. Adorne con queso cheddar rallado.