Sopa De Maíz Del Chef John
Ingredientes
- 3 tazas de granos de elote blanco dulce frescos empacados
- 3 tazas de agua fría
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de sal, o más al gusto
- 1 pizca de pimienta de cayena, o más al gusto
Elaboración
Después de cortar el maíz de los granos, raspe la mazorca con el lado sin filo del cuchillo para recolectar el dulce líquido lechoso en la base de los granos. Mezcle los granos de maíz para separarlos y asegúrese de que no quede pelo de maíz.
Coloque la mitad de los granos en una cacerola y la otra mitad en el vaso de una licuadora. Agregue agua fría a la licuadora. Mezcle en la configuración más alta hasta que esté completamente suave, 1 o 2 minutos. Vierta la mezcla en una cacerola que contiene el resto del maíz. Coloque la olla a fuego medio-alto y deje hervir a fuego lento. Sazone con sal y pimienta de cayena. Cuando la mezcla comience a hervir a fuego lento, revuelva y reduzca el fuego a medio-bajo.
Continúe cocinando a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego al nivel más bajo y agregue la mantequilla. Usando una licuadora de inmersión, mezcle la sopa en varios pulsos hasta que la mantequilla se emulsione en la sopa y la mezcla se una y se vea cremosa, aproximadamente 30 segundos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo si debo licuar todo el maíz o solo la mitad. También me preocupa que la sopa quede muy espesa.
09/11/2025¿Puedo usar maíz enlatado en lugar de fresco? ¿Cuánto tiempo debería cocinarla?
09/11/2025Acabo de probar la sopa de maíz del Chef John y me ha encantado. La textura es cremosa y el sabor es dulce, tal como lo esperaba. Me gustó especialmente cómo la mantequilla se emulsionó en la sopa.
10/11/2025La sopa de maíz del Chef John me ha salido riquísima. Seguí los pasos al pie de la letra y el resultado fue una sopa cremosa y sabrosa. Lo que más me gustó fue la textura, ni muy espesa ni muy líquida.
10/11/2025Hola Fabio, puedes usar maíz enlatado si no tienes fresco disponible. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar ligeramente. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de cocinarla a fuego lento durante unos 30 minutos después de que comience a hervir para que los sabores se mezclen adecuadamente.
11/11/2025Hola Íñigo, no te preocupes. En el paso 2, solo debes licuar la mitad de los granos de maíz junto con el agua fría para que la sopa tenga una textura cremosa y no quede muy espesa. Si aún así te preocupa, puedes agregar un poco más de agua o caldo durante la cocción. ¡Espero que te queden rica!
11/11/2025