Sopa De Lechuga Y Estragón
Ingredientes
- ¼ taza de mantequilla sin sal
- 2 puerros, picados
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cabeza de lechuga romana - enjuagada, seca y picada
- ¼ taza de estragón fresco picado
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Coloque los puerros y el ajo en la sartén y cocine lentamente y revuelva durante 10 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Mezcle el caldo de pollo y la sal. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento aproximadamente 15 minutos.
Aumente el fuego a medio bajo y agregue la lechuga romana. Cocine 5 minutos. Agregue el estragón. Retire del fuego.
En una licuadora, mezcle la sopa hasta que quede suave.
Regrese la sopa a la cacerola y caliente a fuego medio. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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