Sopa De Langosta II

1.

Reserve 2 cucharadas de tapas de cebollín en rodajas para decorar.

2.

Cocine y revuelva las cebolletas restantes en el aceite vegetal en una cacerola mediana a fuego medio durante 1 minuto.

3.

Agregue la harina hasta que quede suave.

4.

Poco a poco agregue la leche; cocina, revolviendo hasta que la mezcla se espese y hierva.

5.

Cocine y revuelva durante 1 minuto más.

6.

Agregue la langosta, mitad y mitad, jerez, pimienta blanca y sal.

7.

Cocine y revuelva hasta que se caliente por completo.

8.

Para servir, sirva la sopa en tazones.

9.

Adorne con las tapas de cebollín reservadas.