Sopa De Judías Verdes
Prep::
15 mins
Cook::
30 mins
Total::
45 mins
Porciones::
6
Rendimiento::
6 porciones
Ingredientes
- 2 libras de judías verdes frescas
- 1 diente de ajo picado
- 1 ramita de perejil fresco
- 1 pizca de sal
- 2 rebanadas de tocino
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cebolla picada
- 1 taza de crema agria
- 3 cucharadas de vinagre
Elaboración
1
En una olla grande a fuego medio, combine las judías verdes, el ajo, el perejil, la sal y el agua hasta cubrir y cocine hasta que las judías estén tiernas.
2
Fría el tocino hasta que esté crujiente, reserve. Agregue la cebolla y la harina a la grasa de tocino, revolviendo hasta que quede suave y dorada. Agregue un poco de agua de los frijoles, revolviendo lentamente y constantemente para evitar grumos.
3
Cocine para espesar un poco, luego agréguelo a la sopa de frijoles y deje hervir. Revuelva el tocino crujiente, la crema agria y el vinagre.
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