Sopa De Dumpling De Pollo Y Tamal

1.

Coloque el pollo en una olla y agregue 8 tazas de agua, o suficiente para cubrir; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 10 minutos. Retire el pollo a un plato.

2.

Transfiera el líquido de cocción y más agua (suficiente para que el líquido total sea de 10 tazas) a un horno holandés de 6 cuartos. Agregue la pasta de tomate, la cebolla, los cubitos de caldo, el chile en polvo y el ajo. Cocine a fuego medio-alto hasta que la cebolla esté transparente y el líquido esté casi hirviendo, de 5 a 10 minutos.

3.

Mientras tanto, corte el pollo en cubos del tamaño de un bocado. Muele suficiente pollo en un procesador de alimentos para obtener 3 tazas. Ponga a un lado el pollo molido y agregue los cubos de pollo restantes a la sopa.

4.

Prepare las albóndigas: Sirva una pequeña cantidad de sopa con un cucharón y déjela enfriar durante unos minutos. Combine el pollo molido, la masa, la harina para todo uso, el perejil, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta en un tazón. Agregue una pequeña cantidad de sopa enfriada a la vez y mezcle a mano para formar una masa suave. (También puede mezclar en un procesador de alimentos).

5.

Eche cucharadas de masa en la sopa caliente. Cocine, sin tapar, hasta que las albóndigas estén bien cocidas, de 8 a 10 minutos. Serán un poco densos y no se hincharán mucho como las albóndigas tradicionales.