Sopa De Dumpling De Pollo Y Tamal
Ingredientes
- 1½ libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 10 tazas de agua, dividida, o más según sea necesario
- 1 lata (12 onzas) de pasta de tomate
- 1 cebolla mediana, picada
- 8 cubos de caldo de pollo , triturado
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 taza de harina para masa
- ½ taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de perejil seco
- 1 cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
Elaboración
Coloque el pollo en una olla y agregue 8 tazas de agua, o suficiente para cubrir; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 10 minutos. Retire el pollo a un plato.
Transfiera el líquido de cocción y más agua (suficiente para que el líquido total sea de 10 tazas) a un horno holandés de 6 cuartos. Agregue la pasta de tomate, la cebolla, los cubitos de caldo, el chile en polvo y el ajo. Cocine a fuego medio-alto hasta que la cebolla esté transparente y el líquido esté casi hirviendo, de 5 a 10 minutos.
Mientras tanto, corte el pollo en cubos del tamaño de un bocado. Muele suficiente pollo en un procesador de alimentos para obtener 3 tazas. Ponga a un lado el pollo molido y agregue los cubos de pollo restantes a la sopa.
Prepare las albóndigas: Sirva una pequeña cantidad de sopa con un cucharón y déjela enfriar durante unos minutos. Combine el pollo molido, la masa, la harina para todo uso, el perejil, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta en un tazón. Agregue una pequeña cantidad de sopa enfriada a la vez y mezcle a mano para formar una masa suave. (También puede mezclar en un procesador de alimentos).
Eche cucharadas de masa en la sopa caliente. Cocine, sin tapar, hasta que las albóndigas estén bien cocidas, de 8 a 10 minutos. Serán un poco densos y no se hincharán mucho como las albóndigas tradicionales.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo si tengo que usar el agua del cocimiento del pollo para llegar a las 10 tazas de líquido en la sopa o si puedo añadir agua nueva.
11/11/2025La sopa de dumpling de pollo y tamal me quedó deliciosa. Lo que más me gustó fue el toque picante que le dio el chile en polvo. La masa de las albóndigas se hizo perfectamente y quedaron muy ricas.
12/11/2025Hola Fermín, no te preocupes. Puedes usar tanto el agua del cocimiento del pollo como añadir agua nueva para llegar a las 10 tazas de líquido en la sopa. De esta manera, tendrás un sabor más intenso gracias al caldo del pollo.
13/11/2025