Sopa De Cuscús

Name: Sopa De Cuscús
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 pimiento verde; 1 tomate mediano; 1 cebolla amarilla; 1 zanahoria grande; 1 papa para hornear; 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos; 2 huevos; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta negra molida; ½ cucharadita de salsa picante; ½ cucharadita de cúrcuma molida; 1 cucharada de cilantro fresco picado; 1 cubo de caldo de verduras; 8 tazas de agua

Prep: 15 mins

Cook: 1 hr

Total: 1 hr 15 mins

Porciones: 3

Rendimiento: 3 - 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 377 calorías, proteína 11,7 g, carbohidratos 43,8 g, grasa 18,3 g, colesterol 124 mg, sodio 1151,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Pique todas las verduras en trozos medianos, Caliente el aceite en una sartén pesada y saltee las verduras junto con la sal, la pimienta y la salsa picante durante 2 a 3 minutos, Agregue agua, garbanzos, cilantro, cúrcuma y cubo de caldo.

Lleve la sopa a ebullición.

Lave bien los huevos y agréguelos a la sartén.

Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Retire los huevos, ahora duros; pelar, cortar y agregar a la sopa.

Cocine a fuego lento durante otros 15 a 20 minutos.

Sirva sobre cuscús al vapor.