Chile De Pavo Del Chef John

Name: Chile De Pavo Del Chef John
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ taza de chile ancho en polvo; 1 cucharada de paprika; 1 cucharada de comino molido; 2½ cucharaditas de sal; 1½ cucharaditas de chile chipotle seco molido; 1 cucharadita de orégano seco; 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar; 1 cucharadita de pimienta negra molida; ¼ de cucharadita de pimienta de cayena molida; ⅛ de cucharadita de canela molida; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cebolla picada; 2½ libras de pavo molido; 3 dientes de ajo, picados; 1 taza de puré de tomate; 2 tazas de agua; 2 latas (12 onzas) de pinquito o frijoles pintos, escurridos y enjuagados

Prep: 10 min

Cocción: 1 h 40 min

Total: 1 h 50 min

Raciones: 6

Rendimiento: 6 raciones

Información nutricional

Por Ración: 448 calorías, proteína 45,1 g, carbohidratos 27,9 g, grasa 18,9 g, colesterol 139,7 mg, sodio 1635,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Mezcla el chile ancho en polvo, la páprika, el comino, la sal, el chile chipotle, el orégano, el cacao en polvo, la pimienta negra, la pimienta de cayena y la canela en un tazón; reservar.

Caliente el aceite de oliva en una olla grande y pesada a fuego medio.

Agregue la cebolla; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos.

Agregue el pavo molido y el ajo.

Cocine y revuelva hasta que el pavo ya no esté rosado, rompiendo los trozos grandes, de 7 a 8 minutos.

Agregue la mezcla de especias.

Cocine hasta que esté fragante, de 3 a 4 minutos.

Agregue el puré de tomate y el agua.

Llevar a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo.

10.

Cocine hasta que la carne de pavo se deshaga, aproximadamente 1 hora.

11.

Agregue los frijoles y continúe cocinando a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, de 20 a 30 minutos más.