Sopa De Chucrut I

1.

Remoje los champiñones en 1 1/2 tazas de agua hirviendo hasta que estén suaves y pueda picarlos (yo uso un procesador de alimentos).

2.

Guarde el agua para agregar a la sopa.

3.

Le da un bonito color rico.

4.

Ponga chucrut, jugo de chucrut y 1 1/2 cuartos de galón de agua en una olla para sopa (el horno holandés de 5 cuartos está bien).

5.

Llevar a ebullición, agregar los champiñones picados y el agua de champiñones.

6.

Baje el fuego y cocine a fuego lento durante una hora.

7.

Agregue la cebada (asegúrese de enjuagarla primero), cocine hasta que la cebada esté lista, Mientras tanto, derrita la mantequilla y saltee las cebollas hasta que estén blandas.

8.

Agregue la harina a la mezcla de cebolla para espesar.

9.

Agregue un poco del líquido hirviendo de su sopa a la mezcla de cebolla y cuando esté suave agregue a la sopa.

10.

Agregue sal y pimienta al gusto.

11.

Si la sopa es demasiado espesa para su gusto, agregue un poco más de jugo de chucrut mezclado con agua.

12.

Disfrutar.