Name: Estofado de col rizada con salchicha
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 papas grandes, peladas y cortadas en cubos; 56 g de mantequilla; 2400 ml de agua; 5 ml de sal; 5 ml de pimienta negra molida; 1134 g de col rizada - enjuagada, seca y picada; ⅔ de libra de salchicha kielbasa, cortada en trozos de 1/2 pulgada

Estofado de col rizada con salchicha

Preparación: 20 minutos Cocinado: 1 hora 20 minutos Total: 1 hora 40 minutos Raciones: 8

Ingredientes

6 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
56 g de mantequilla
2400 ml de agua
5 ml de sal
5 ml de pimienta negra molida
1134 g de col rizada - enjuagada, seca y picada
⅔ de libra de salchicha kielbasa, cortada en trozos de 1/2 pulgada

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Elaboración

Coloque las patatas en una olla grande, a fuego medio alto. Añada la mantequilla y el agua, y lleve a ebullición. Cocine las patatas hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. Reserve el líquido de cocción y haga un puré de patatas en la sartén hasta que quede suave. Regrese el agua de patata a la olla y agregue sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Agregue la col rizada fresca y la salchicha y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. Servir caliente.

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