Sopa de Chile Chipotle y Pollo
Ingredientes
- 15 ml de aceite de oliva, o más si es necesario
- 1 cebolla picada
- 1 cabeza de ajo picada o al gusto
- 429 ml de caldo de pollo
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel mitades, cortados en cubos
- 1 lata (7 onzas) de chiles chipotles adobados (como Embasa®), picados, reservando la salsa adobo, o al gusto
- 2 tomates cortados en cubitos
- 1 manojo de cilantro fresco ( hojas solamente), picado
Elaboración
Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Cocina y revuelve la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que estén suaves, unos 5-7 minutos.
Agrega el caldo de pollo a la cacerola; añade el pollo. Tapa la cacerola y cocina hasta que las piezas de pollo ya no estén rosadas en el centro, aproximadamente 10 minutos.
Mezcla los chiles chipotles picados con aproximadamente la mitad de la salsa adobo reservada. Mezcla los tomates y el cilantro en un tazón aparte.
Agrega la mezcla de chipotle al caldo una cucharada a la vez, revolviendo y probando entre cada adición hasta que alcance el nivel de picantez deseado.
Añade los tomates y el cilantro a la sopa. Revuelve para combinar y cocina por otros 5 minutos más.
Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa de pollo con un toque picante.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el pollo por tofu, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
09/11/2025La sopa de chile chipotle y pollo me ha salido genial. El toque picante estaba justo donde lo quería y el pollo se quedó tierno. ¡Recomendable!
10/11/2025Hola Marcos, puedes intentar sustituir el pollo por tofu, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción será menor. Añade el tofu en el paso 2 y cocina hasta que esté tierno, unos 5 minutos aproximadamente.
11/11/2025