Sopa De Cebolla Dorada
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla
- 6 cebollas, en rodajas finas
- 1 cucharada de tomillo seco
- pimienta negra molida al gusto
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 8 tazas de agua
- 2 tazas de blanco seco vino
- ½ taza de salsa de soya
- 4 cucharadas de miel
- 1½ tazas de queso suizo rallado
Elaboración
Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue las cebollas y el tomillo, sazone con pimienta. Cubra y cocine hasta que las cebollas estén transparentes, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 15 minutos. Cocine hasta que estén doradas y caramelizadas, otros 10 minutos.
Agregue harina a las cebollas y revuelva hasta que estén doradas, raspando el fondo de la sartén durante unos 5 minutos. Mezcle el agua, el vino, la salsa de soya y la miel. Hervirlo. Reduzca el calor; cubra y cocine a fuego lento hasta que la sopa se espese un poco, alrededor de 1 1/2 horas. Agregue queso suizo rallado, revuelva hasta que se derrita. Servir con pan francés.
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