Sopa de chirivía y champiñones
Ingredientes
Elaboración
Vierta 1/3 taza de aceite de oliva en una olla profunda y caliente a fuego medio. Agregue las zanahorias, el apio y la cebolla; cocina hasta que las verduras se puedan perforar con un tenedor, unos 5 minutos. Agregue los champiñones portobello picados y cocine por otros 3 minutos.
Agregue las chirivías peladas y picadas a la olla junto con el caldo de pollo. Mezcle bien y lleve la sopa a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y deje que la sopa se cocine durante unos 20 minutos o hasta que las chirivías estén tiernas.
Mientras tanto, en una sartén pequeña caliente 1/3 taza de aceite de oliva a fuego medio. Agregue los champiñones shiitake en rodajas y cocine por unos 5 minutos o hasta que estén suaves. Agregue el ajo picado y las hierbas frescas (estragón y tomillo) y cocine por otros 2 minutos más.
Una vez que las chirivías estén tiernas, agregue los champiñones shiitake salteados a la sopa. Mezcle bien y sazone con sal kosher al gusto. Sirva caliente y disfrute de esta deliciosa sopa.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo si tengo que picar las chirivías o dejarlas enteras para la sopa.
09/11/2025La sopa de chirivía y champiñones me ha salido deliciosa. Me gustó especialmente el toque que le dieron los champiñones shiitake salteados al final.
11/11/2025Hola Izar, en la receta se indica que debes picar las chirivías para que se cocinen de manera uniforme y puedas disfrutar de su sabor en cada cucharada. ¡Espero que te quede riquísima!
11/11/2025