Sopa de Carne de Pierna

Name: Sopa de Carne de Pierna
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1361 g de pierna de res; 480 ml de guisantes partidos secos; 480 ml de camote picado; 480 ml de taro picado (eddoes); 240 g de harina para todo uso; 60 g de harina de maíz; 1 cebolla picada; 1 diente de ajo picado; 3 tallos de apio picados, con hojas; 10 ml de tomillo fresco picado; 8.4 g de azúcar blanco; 30 ml de vinagre de sidra; sal y pimienta al gusto

Una deliciosa sopa con carne de pierna de res y una variedad de verduras que la hacen perfecta para un día frío.

Preparación 30 minutos

Cocinado 1 hora

Total 1 hora 30 minutos

Raciones 6

Información nutricional

Por Ración: 1153 calorías, proteína 80g, carbohidratos 152g, grasa 24,4g, colesterol 119,2mg, sodio 180,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una olla grande remoje los guisantes en 2 tazas de agua durante 1 hora. Cocine los guisantes a fuego medio, verificando continuamente si es necesario agregar más agua. Cuando los guisantes estén a la mitad, (aproximadamente 40 minutos) agregue las batatas y los eddoes.

Cocine a presión la pierna de res con ajo hasta que esté tierna.

En un tazón para mezclar aparte, combine la harina, la harina de maíz y suficiente agua para formar una mezcla manejable. masa. Amasar hasta obtener una consistencia no pegajosa, agregando más agua si es necesario. Divida la masa en pequeñas porciones y forme bolitas con cada una.

Agregue las bolitas de masa a la olla con los guisantes y las verduras. Cocine todo junto durante unos 10 minutos o hasta que la masa esté cocida.

Sazone la sopa con sal, pimienta, tomillo y azúcar. Agregue el vinagre de sidra y mezcle bien.

Sirva caliente y disfrute de esta deliciosa sopa.

¿Cómo puedo hacer que la sopa sea más espesa?

Agregue una mezcla de harina y agua a la sopa mientras cuece para espesarla.

Mateo 5/5

Hola Irune, puedes sustituir la pierna de res por carne de cerdo o pollo, pero tendrás que ajustar el tiempo de cocción según la carne que elijas. En cuanto al taro, asegúrate de picarlo en trozos pequeños para que se cocine bien en el tiempo indicado.

Germán 5/5

La sopa de carne de pierna me ha quedado deliciosa. La técnica de cocinar los guisantes y las verduras por separado es muy útil, ya que así se mantienen enteras en la sopa.

Irune 4/5

No sé si puedo sustituir la pierna de res por otra carne o qué tiempo de cocción necesito para el taro.