Name: Sopa De Almejas Con Queso De Marilyn
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 rebanadas de tocino; ½ taza de zanahorias picadas; ½ taza de apio picado; ½ taza de cebolla finamente picada; ¼ taza de harina para todo uso; 1 cucharada de maicena; ½ cucharadita de sal; ¼ cucharadita de pimienta negra molida; 3 latas (8 onzas) de almejas; 2 frascos (8 onzas) de jugo de almejas; 4 tazas de leche; 1 taza de papas en cubos; 1 paquete (8 onzas) blanco Queso cheddar, rallado; 2 cucharadas de perejil fresco picado, para decorar

Sopa De Almejas Con Queso De Marilyn

Prep:: 20 mins Cook:: 1 hr Total:: 1 hr 20 mins Porciones:: 6 Rendimiento:: 6 porciones

Elaboración

En un horno holandés, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retire el tocino, escúrralo sobre toallas de papel y desmenúcelo. Reserva. Escurra las almejas, reserve el jugo.

Cocine y revuelva la zanahoria, el apio y la cebolla en la grasa de tocino hasta que la cebolla esté transparente.

Agregue la harina, la maicena, las papas, la sal y la pimienta. Cocine y revuelva hasta que la mezcla esté burbujeante. Agregue el licor de almejas reservado al jugo de almejas para medir 3 1/2 tazas; agregue el jugo y la leche a la mezcla de vegetales. Caliente hasta que hierva y reduzca el fuego a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se espese.

Agregue las almejas, las papas y el queso; Revuelva hasta que el queso se haya derretido. Espolvorea con tocino reservado y decora con perejil picado.

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