Name: Abundante Sopa De Fideos Con Pollo Al Estilo Panameño (Sancocho)
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 muslos de pollo, sin piel; 1 cebolla grande picada; 1 pimiento verde picado; 1 pimiento picante, sin semillas y picado; ⅓ pimiento rojo picado; 4 dientes de ajo , picado; 3 tazas de caldo de pollo; 2 libras de raíz, cortada en trozos de 1 pulgada; 2 mazorcas de maíz fresco, cortadas en tercios; 2 tallos de apio, en rodajas; 2 zanahorias, en rodajas; 2 cucharadas de recaito (como Goya®); 2 cucharadas de sofrito (como Goya®); 4 hojas de cilantro, picadas; ½ taza de pasta orzo; 1 cucharadita de hojas de orégano

Abundante Sopa De Fideos Con Pollo Al Estilo Panameño (Sancocho)

Preparación:: 35 minutos Cocinar:: 1 hora 25 minutos Total:: 2 horas Porciones:: 6 Rendimiento:: 6 porciones

Elaboración

Coloque las patas de pollo en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento verde, el chile picante, el pimiento rojo y el ajo; cubra la olla y cocine hasta que esté blanda, unos 30 minutos.

Vierta el caldo de pollo en la cacerola y hierva; cocine a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, al menos 45 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C). Agregar raíz de nombre, maíz, apio, zanahoria, recaito, sofrito y cilantro. Cocine la sopa hasta que las verduras estén blandas, por lo menos 30 minutos más.

Revuelva el orzo y el orégano en la sopa; cocina hasta que la pasta esté tierna, unos 15 minutos.

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