Sopa De Cangrejo Y Maíz

1.

En una olla de fondo grueso, derrita la mantequilla, agregue la harina y revuelva suavemente hasta que se mezcle; no quemar ni dejar que se oscurezca.

2.

Agregue la leche gradualmente, revolviendo todo el tiempo, luego agregue la mitad y la mitad, revolviendo suavemente mientras se mezcla.

3.

Agregue el maíz y las cebollas verdes y cocine por unos minutos hasta que estén tiernos.

4.

Agregue la carne de cangrejo, la pimienta, la sal y la salsa de soya y cocine a fuego lento hasta que esté muy caliente y se formen pequeñas burbujas alrededor del borde; no dejes hervir.

5.

Ajuste los condimentos al gusto.

6.

Adorne con una pizca de perejil fresco picado cuando sirva y sirva caliente.

7.

Variaciones: puede usar 4 mazorcas de maíz fresco en lugar de congelado o enlatado.

8.

Corte los granos de la mazorca, raspe la mazorca para obtener jugos y luego agréguelos a la sopa.

9.

Cocine hasta que el maíz esté tierno.

10.

Se puede usar carne de cangrejo enlatada o imitación de cangrejo en lugar de carne de cangrejo fresca.

11.

Use una lata de 7 1/2 onzas de carne de cangrejo (escurrida) y 8 onzas de cangrejo de imitación (cortado en trozos pequeños).

12.

Combine los dos y cocine como se indicó anteriormente.