Sopa De Calabacín II
Ingredientes
- 3½ tazas de calabacín picado
- ½ taza de apio picado
- 1 taza de zanahorias picadas
- ½ taza de cebolla picada
- ½ taza de margarina
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1¾ tazas de leche
- 1 lata (10.75 onzas) de crema de champiñones condensada
- 1¼ tazas de agua
- 2 cubos de caldo de pollo
- ½ taza de vino blanco seco (Opcional)
- ½ taza de crema agria
Elaboración
En una olla grande saltee el calabacín, el apio, las zanahorias y la cebolla en margarina, hasta que estén cocidos (aproximadamente 20 minutos).
En un tazón pequeño combine la harina y la leche. Mezcle hasta que quede suave y luego agréguelo a la olla.
Cocine la sopa hasta que espese y luego haga puré en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave y cremosa.
Vierta la sopa hecha puré nuevamente en la olla y agregue crema de champiñones, agua, cubitos de caldo y crema agria. Si lo desea, agregue también vino blanco. Cocine a fuego lento hasta que se caliente y luego sirva.
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