Sopa De Arroz Y Frijoles Rojos Estilo Cajún
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 onzas de tocino, cocido y cortado en cubos
- 1½ tazas de cebolla picada
- ¼ taza de pimiento verde picado
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 hojas de laurel
- 6 onzas de salchicha andouille en rodajas
- 1 codillo de jamón ahumado pequeño
- 2 tazas de frijoles secos, remojados durante la noche
- 1 cucharadita de condimento cajún
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 8 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita sal
- 1½ tazas de arroz cocido
- 6 cucharadas de cebolla verde en rodajas finas
Elaboración
En una olla grande a fuego alto, caliente el aceite. Agregue el tocino y saltee por 2 minutos. Agregue las cebollas, el pimiento, el ajo, las hojas de laurel, la salchicha y el jamón y saltee por 2 minutos más.
Agregue los frijoles y saltee por 2 minutos más. Agregue el condimento estilo cajún, la salsa Worcestershire y el caldo. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
Agregue la sal, tape la olla y cocine a fuego lento durante 15 minutos más. Apague el fuego y deje reposar la olla, tapada, durante unos 20 minutos. Deseche el codillo de jamón.
Sirva la sopa en tazones individuales. Cubra cada porción con 1/4 taza de arroz y 1 cucharada de cebolla verde.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el tocino por otro tipo de carne, ¿cómo afectaría el sabor? Además, ¿cuánto tiempo exactly debería cocinar los frijoles secos?
08/11/2025Esta sopa de arroz y frijoles rojos estilo cajún estaba deliciosa. Me encantó cómo el jamón ahumado le dio un toque extra de sabor. El arroz cocido se mantuvo perfectamente en su punto, tal como lo había hecho antes.
09/11/2025Hola Odei, puedes sustituir el tocino por panceta o beicon, pero ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente. En cuanto a los frijoles secos, asegúrate de remojarlos durante al menos 8 horas antes de cocinarlos y luego cocina durante unos 45 minutos a una hora para que estén tiernos.
10/11/2025