Name: Sopa de arroz salvaje
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 30 ml de margarina; 1 cebolla picada; 2 tallos de apio picados; 2 zanahorias picadas; 180 g de arroz silvestre crudo; 1920 ml de caldo de pollo; 1 hoja de laurel; 120 ml de crema espesa; 240 ml de media pechuga de pollo deshuesada, cocida y cortada en cubitos; sal y pimienta al gusto

Sopa de arroz salvaje

Preparación: 30 minutos Cocinado: 1 hora Total: 1 hora 30 minutos Raciones: 4

Elaboración

Derrita la mantequilla o la margarina en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio y las zanahorias y saltee durante 5 a 10 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente y las zanahorias comiencen a ablandarse.

Agregue el arroz y revuelva para cubrir. Luego agregue el caldo de pollo y la hoja de laurel. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora, o hasta que el arroz esté tierno, revolviendo ocasionalmente.

Agregue la crema espesa y haga puré 2 tazas de sopa en una licuadora o procesador de alimentos. Regrese esto a la olla y agregue el pollo. Revuelva bien y deje que se caliente. Sazone con sal y pimienta al gusto.

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