Prep: 45 mins
Cook: 1 h 30 min
Total: 2 h 15 min
Raciones: 16
Rendimiento: 16 raciones
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 810 calorías, proteínas 29,5 g, carbohidratos 29,9 g, grasa 64,3 g, colesterol 273,2 mg, sodio 728,5 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
En una olla grande, saltee el tocino hasta que esté casi crujiente.
2.
Escurrir la grasa.
3.
Agregue jugo de almejas, cebolla, zanahorias, agua, apio y perejil.
4.
Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
5.
Agregue las papas y cocine a fuego lento durante 20 minutos más.
6.
En el momento en que agregue las papas, comience la salsa de crema.
7.
En un horno holandés, derrita la mantequilla y agregue la harina; mezclar hasta que esté suave.
8.
Vierta lentamente la crema, revolviendo constantemente.
9.
¡NO HERVIR! Cuando esté suave, transfiéralo a la olla.
10.
Agregue las almejas, la sal, la pimienta, el azúcar y el vinagre de vino tinto.
11.
Cocine a fuego lento, nunca deje que hierva, hasta que esté suave y ligeramente espesado, alrededor de 30 a 45 minutos.
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