Preparación 30 minutos
Cocinado 45 minutos
Total 1 hora y 15 minutos
Raciones 6-8
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
En una olla grande, saltee el tocino hasta que esté casi cocido. Agregue la cebolla y las zanahorias, y cocine hasta que estén suaves.
2.
Agregue el apio y el agua, y lleve a ebullición. Agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas.
3.
Mientras tanto, en una sartén pequeña, derrita la mantequilla y agregue la harina para hacer un roux. Cocine por unos minutos hasta que esté dorado.
4.
Agregue el roux a la olla con las verduras y el agua, junto con la crema, la sal, la pimienta y el azúcar. Mezcle bien y cocine por unos minutos más.
5.
Agregue las almejas y su jugo, y cocine hasta que estén bien calientes. Agregue el perejil y el vinagre, y mezcle bien.
6.
Sirva caliente y disfrute de esta deliciosa sopa de almejas.
Agregue una mezcla de harina y agua a la sopa mientras se cocina para espesarla.
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