Sopa De Alcachofas Portobello

Name: Sopa De Alcachofas Portobello
Prep time: 25 min
Cook time: 37 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ taza de mantequilla, dividida; 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos; 2 tallos de apio, en rodajas; ½ taza de cebollas verdes picadas; 2 champiñones portobello, picados; 4 tazas de caldo de pollo; 2 latas (14 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y rebanados; ¾ de cucharadita de tomillo seco; ¾ de cucharadita de orégano seco; ¼ de cucharadita de pimienta de cayena molida; 2 hojas de laurel; ¼ de taza de harina para todo uso; ½ taza de leche; 1 taza de crema batida espesa

Prep: 25 mins

Cook: 37 mins

Total: 1 hr 2 mins

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 560 calorías, proteína 9,7 g, carbohidratos 29,1 g, grasa 46,5 g, colesterol 150 mg, sodio 1931,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Derrita 1/4 taza de mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega las zanahorias, el apio y las cebollas verdes; cocine y revuelva hasta que empiece a dorarse, unos 10 minutos. Agregue los champiñones portobello; cocina hasta que se ablande, de 3 a 4 minutos.

Vierte el caldo de pollo en la olla. Agregue corazones de alcachofa, tomillo, orégano, pimienta de cayena y hojas de laurel. Cocine la sopa a fuego lento hasta que los sabores se combinen, de 15 a 20 minutos.

Derrita el 1/4 de taza de mantequilla restante en una sartén pequeña a fuego lento. Agrega harina; cocine y revuelva hasta que se forme una pasta, aproximadamente 1 minuto. Vierta la leche. Lleve a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.

Vierta la mezcla de leche en la sopa. Agregue la crema espesa lentamente. Cocine a fuego lento hasta que la sopa esté ligeramente espesa y caliente, de 3 a 5 minutos. Deseche las hojas de laurel antes de servir.

June 5/5

Hola Ion, puedes sustituir los champiñones portobello por otras setas como shiitake o setas de ostra. En cuanto al tiempo de cocción, añade las setas en el paso 1 junto con los champiñones y cocina hasta que estén suaves, unos 3-4 minutos.

Eulalia 5/5

Me encantó la sopa de alcachofas Portobello. La hice tal cual y salió deliciosa. Me gustó mucho cómo se combinaron los sabores de las alcachofas y los champiñones con el caldo de pollo.

Ion 4/5

No sé si puedo sustituir los champiñones portobello por otros tipos de setas y cuánto tiempo debo cocerlos.