Sopa De Alcachofas Portobello
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla, dividida
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
- 2 tallos de apio, en rodajas
- ½ taza de cebollas verdes picadas
- 2 champiñones portobello, picados
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 latas (14 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y rebanados
- ¾ de cucharadita de tomillo seco
- ¾ de cucharadita de orégano seco
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena molida
- 2 hojas de laurel
- ¼ de taza de harina para todo uso
- ½ taza de leche
- 1 taza de crema batida espesa
Elaboración
Derrita 1/4 taza de mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega las zanahorias, el apio y las cebollas verdes; cocine y revuelva hasta que empiece a dorarse, unos 10 minutos. Agregue los champiñones portobello; cocina hasta que se ablande, de 3 a 4 minutos.
Vierte el caldo de pollo en la olla. Agregue corazones de alcachofa, tomillo, orégano, pimienta de cayena y hojas de laurel. Cocine la sopa a fuego lento hasta que los sabores se combinen, de 15 a 20 minutos.
Derrita el 1/4 de taza de mantequilla restante en una sartén pequeña a fuego lento. Agrega harina; cocine y revuelva hasta que se forme una pasta, aproximadamente 1 minuto. Vierta la leche. Lleve a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
Vierta la mezcla de leche en la sopa. Agregue la crema espesa lentamente. Cocine a fuego lento hasta que la sopa esté ligeramente espesa y caliente, de 3 a 5 minutos. Deseche las hojas de laurel antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir los champiñones portobello por otros tipos de setas y cuánto tiempo debo cocerlos.
10/11/2025Me encantó la sopa de alcachofas Portobello. La hice tal cual y salió deliciosa. Me gustó mucho cómo se combinaron los sabores de las alcachofas y los champiñones con el caldo de pollo.
11/11/2025Hola Ion, puedes sustituir los champiñones portobello por otras setas como shiitake o setas de ostra. En cuanto al tiempo de cocción, añade las setas en el paso 1 junto con los champiñones y cocina hasta que estén suaves, unos 3-4 minutos.
12/11/2025