Sopa De Alcachofas Portobello

1.

Derrita 1/4 taza de mantequilla en una olla grande a fuego medio.

2.

Agrega las zanahorias, el apio y las cebollas verdes; cocine y revuelva hasta que empiece a dorarse, unos 10 minutos.

3.

Agregue los champiñones portobello; cocina hasta que se ablande, de 3 a 4 minutos.

4.

Vierte el caldo de pollo en la olla.

5.

Agregue corazones de alcachofa, tomillo, orégano, pimienta de cayena y hojas de laurel.

6.

Cocine la sopa a fuego lento hasta que los sabores se combinen, de 15 a 20 minutos.

7.

Derrita el 1/4 de taza de mantequilla restante en una sartén pequeña a fuego lento.

8.

Agrega harina; cocine y revuelva hasta que se forme una pasta, aproximadamente 1 minuto.

9.

Vierta la leche.

10.

Lleve a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.

11.

Vierta la mezcla de leche en la sopa.

12.

Agregue la crema espesa lentamente.

13.

Cocine a fuego lento hasta que la sopa esté ligeramente espesa y caliente, de 3 a 5 minutos.

14.

Deseche las hojas de laurel antes de servir.