Sopa de Aguacate
Preparación:
15 minutos
Cocinado:
10 minutos
Total:
55 minutos
Raciones:
4
Ingredientes
- 2 aguacates - pelados, sin hueso y cortados en cubitos
- 15 ml de chalotes picados
- 15 ml de aceite de oliva
- 480 ml de caldo de pollo
- 240 ml de crema espesa
- sal y pimienta al gusto
- 1.25 ml de nuez moscada molida
- 1 tomate - pelado, sin semillas y cortado en cubitos
Elaboración
1
Haga puré de aguacate en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Saltee los chalotes picados en aceite de oliva hasta que estén tiernos pero no dorados; dejar enfriar.
2
En un tazón grande, mezcle el aguacate con el caldo de pollo, la nata espesa y los chalotes hasta que quede suave. Agrega la sal, la pimienta y la nuez moscada; ajuste los condimentos al gusto.
3
Enfríe durante al menos media hora antes de servir. Adorne con tomate cortado en cubitos.
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