Name: Sopa Tom Yum Koong
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ libra de camarones medianos, pelados y desvenados; 12 champiñones, cortados por la mitad; 1 lata (4.5 onzas) de champiñones, escurridos; 4 tazas de agua; 2 hierba de limón; 4 hojas de lima kaffir; 4 rebanadas de galanga; 4 chiles padi (chiles ojo de pájaro); 1½ cucharadas de salsa de pescado; 1½ limas, en jugo; 1 cucharadita de azúcar blanca; 1 cucharadita de pasta de chile picante; 1 cucharada de pasta para sopa tom yum (opcional)

Sopa Tom Yum Koong

Prep:: 10 mins Cook:: 40 mins Aditional:: 20 mins Total:: 1 h 10 min Porciones:: 5 Rendimiento:: 4 -6 porciones

Elaboración

Recorte la hierba de limón y córtela en trozos del tamaño de una cerilla

Para hacer caldo: agregue las cabezas y las cáscaras de los camarones al agua, luego cocine por 20 minutos. Apaga el fuego. Remoje las cabezas y las cáscaras durante otros 20 minutos antes de desecharlas.

Recorte la hierba de limón y córtela en trozos del tamaño de una cerilla.

Agregue el caldo, la hierba de limón, las hojas de lima kaffir, la galanga, el chile padi, la salsa de pescado, el jugo de lima, el azúcar, y pasta de chile a una olla y llevar a ebullición. Después de hervir durante 5 minutos, agregue los camarones y los champiñones. Cocine por 10 minutos más. Adorne con hojas de cilantro.

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