Name: Crema De Champiñones II
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de champiñones frescos; ¼ taza de mantequilla con sal; 4 cebollas verdes, en rodajas finas; 3 dientes de ajo, picados; 1 cucharadita de tomillo fresco picado; 2 cucharadas de harina para todo uso; 4 tazas de caldo de verduras; 1 taza de crema light; sal y pimienta al gusto; 1 ramita de hojas frescas de tomillo; 1 cucharada de cebollín fresco picado

Crema De Champiñones II

Prep:: 15 mins Cocinar:: 15 minutos Total:: 30 minutos Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Elaboración

Rebanar finamente las cabezas de los champiñones, descartando los tallos.

Derrita la mantequilla en una sartén de base gruesa y cocine la cebolla tierna, el ajo y el tomillo limón, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que el ajo esté dorado. Añadir el champiñón y la sal y la pimienta blanca. Cocine durante 3 a 4 minutos, o hasta que el hongo se ablande. Añadir la harina y cocinar removiendo durante 1 minuto.

Retirar del fuego y añadir el caldo sin dejar de remover. Regresar al fuego y llevar a ebullición, revolviendo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Bate la crema en la sopa, luego vuelva a calentar suavemente, revolviendo. No permita que la sopa hierva. Sazone al gusto con sal y pimienta, y adorne con el cebollino picado y el tomillo.

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