Sopa Cremosa De Brócoli Sin Lácteos
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla grande, picada en trozos grandes
- 3 dientes de ajo grandes, picados en trozos grandes
- 3 tallos de brócoli, picados en trozos grandes
- 2 floretes y tallos de brócoli, en trozos grandes
- 2 papas grandes, peladas y picadas en trozos grandes
- ⅓ de raíz de apio, picadas en trozos grandes
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
Elaboración
Caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que esté transparente, de 10 a 15 minutos. Agregue los tallos de brócoli, las papas, los floretes de brócoli y la raíz de apio; revuelva hasta que esté cubierto de aceite. Cubre las verduras con caldo de pollo; lleve a ebullición.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se puedan perforar fácilmente con un tenedor, de 20 a 25 minutos. Retire la sopa del fuego.
Llene una licuadora no más de la mitad con líquido y verduras. Cubra y mantenga la tapa hacia abajo; pulse varias veces antes de aumentar la licuadora a la velocidad máxima. Haga puré hasta que la sopa esté verde claro y cremosa, de 45 segundos a 1 minuto. Repita con la sopa restante, trabajando en lotes.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Aún no hay opiniones. ¡Sé el primero en valorar esta receta! ⭐