Name: Sopa Cremosa De Brócoli Sin Lácteos
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cebolla amarilla grande, picada en trozos grandes; 3 dientes de ajo grandes, picados en trozos grandes; 3 tallos de brócoli, picados en trozos grandes; 2 floretes y tallos de brócoli, en trozos grandes; 2 papas grandes, peladas y picadas en trozos grandes; ⅓ de raíz de apio, picadas en trozos grandes; 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

Prep: 20 mins

Cook: 35 mins

Total: 55 minutos

Porciones: 8

Rendimiento: 12 tazas

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla amarilla grande, picada en trozos grandes

3 dientes de ajo grandes, picados en trozos grandes

3 tallos de brócoli, picados en trozos grandes

2 floretes y tallos de brócoli, en trozos grandes

2 papas grandes, peladas y picadas en trozos grandes

⅓ de raíz de apio, picadas en trozos grandes

4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

Información nutricional

Por Ración: 152 calorías, proteína 7 g, carbohidratos 28,2 g, grasa 2,4 g, colesterol 2 mg , sodio 127,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que esté transparente, de 10 a 15 minutos. Agregue los tallos de brócoli, las papas, los floretes de brócoli y la raíz de apio; revuelva hasta que esté cubierto de aceite. Cubre las verduras con caldo de pollo; lleve a ebullición.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se puedan perforar fácilmente con un tenedor, de 20 a 25 minutos. Retire la sopa del fuego.

Llene una licuadora no más de la mitad con líquido y verduras. Cubra y mantenga la tapa hacia abajo; pulse varias veces antes de aumentar la licuadora a la velocidad máxima. Haga puré hasta que la sopa esté verde claro y cremosa, de 45 segundos a 1 minuto. Repita con la sopa restante, trabajando en lotes.