Sopa Campesina
Prep::
25 mins
Cook::
2 hrs 10 mins
Total::
2 hrs 35 mins
Porciones: :
15
Rendimiento::
15 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ libra de tocino, cortado en trozos pequeños
- 2 cebollas, picadas
- ¼ taza de chalotes picados
- 1 puerro, en rodajas
- 2 tallos de apio, picados, con hojas
- 5 dientes de ajo, en rodajas
- 2 tazas de frijoles mixtos secos, remojados durante la noche
- 3 zanahorias, en rodajas
- 1 nabo, en cubos
- ½ repollo pequeño, finamente rallado
- 4 cuartos de galón de caldo de verduras
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
1
Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio alto. Agregue el tocino y saltee solo para sacar la grasa del tocino; no cocine hasta que estén crujientes. Luego agregue las cebollas, los chalotes, el puerro, el apio y el ajo y saltee durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
2
Luego, agregue los frijoles, las zanahorias, el nabo y el repollo junto con suficiente caldo de verduras para cubrir (aproximadamente 4 cuartos). Deje cocer a fuego lento durante 2 horas, o hasta que las verduras tengan la ternura deseada. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar lentejas en lugar de frijoles mixtos? ¿Cuánto tiempo necesito para cocer el repollo?
09/11/2025Me encantó esta sopa campesina. El tocino le dio un sabor riquísimo y las verduras quedaron perfectas. ¡Definitivamente la volveré a hacer!
10/11/2025Hola Paula, puedes usar lentejas en lugar de frijoles mixtos, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Para el repollo, asegúrate de rallarlo finamente y cocerlo durante al menos 1 hora para que esté tierno. ¡Espero que te quede deliciosa!
11/11/2025