Porciones: 4
Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Sistema Imperial | Sistema Internacional | 
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml | 
| 1 taza | 240 ml | 
| 1 cucharada | 15 ml | 
| 1 cucharadita | 5 ml | 
| 1 libra | 453.59 gramos | 
| 1 pulgada | 2.54 cm | 
| 0.035 onzas | 1 gramo | 
| 2.205 libras | 1 kilogramo | 
1.
En una cacerola grande a fuego medio alto, saltee el tocino durante unos 7 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado.
2.
Reduzca el fuego a medio, agregue la mantequilla o margarina y las cebollas y saltee durante unos 5 minutos, o hasta que las cebollas estén tiernas.
3.
Agregue la harina y revuelva bien durante un minuto.
4.
Retire la cacerola del fuego y agregue gradualmente el agua, revolviendo bien.
5.
Regrese a la estufa, elevando el fuego a alto.
6.
Agregue el caldo y las papas, hierva y luego reduzca el fuego a bajo.
7.
Cocine a fuego lento sin tapar durante unos 10 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
8.
En un tazón pequeño, combine las yemas de huevo y la crema agria y mezcle.
9.
Poco a poco agregue esta mezcla a la sopa, revolviendo bien.
10.
Calentar bien, pero no hervir.
11.
Agregue el perejil justo antes de servir.
 
                                
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