Porciones: 4
Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
En una cacerola grande a fuego medio alto, saltee el tocino durante unos 7 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Reduzca el fuego a medio, agregue la mantequilla o margarina y las cebollas y saltee durante unos 5 minutos, o hasta que las cebollas estén tiernas. Agregue la harina y revuelva bien durante un minuto.
2.
Retire la cacerola del fuego y agregue gradualmente el agua, revolviendo bien. Regrese a la estufa, elevando el fuego a alto. Agregue el caldo y las papas, hierva y luego reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento sin tapar durante unos 10 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
3.
En un tazón pequeño, combine las yemas de huevo y la crema agria y mezcle. Poco a poco agregue esta mezcla a la sopa, revolviendo bien. Calentar bien, pero no hervir. Agregue el perejil justo antes de servir.
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