Name: Salsa De Jamón Y Camarones
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 cucharadas de mantequilla; 6 onzas de jamón ahumado, cortado en cubitos; 1 pimiento rojo, finamente picado; ½ taza de apio finamente picado; 4 cebollas verdes, picadas, las partes blanca y verde separadas; 1 chile jalapeño fresco, finamente picado; 2 dientes de ajo, picados (opcional); 2 cucharaditas de condimento cajún; 3 cucharadas de harina; 3½ tazas de caldo de pollo frío; ¼ de cucharadita de salsa Worcestershire; 1 libra de camarones crudos pequeños, pelados y desvenados; 1 pizca de sal, o al gusto; 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto

Salsa De Jamón Y Camarones

Prep:: 30 mins Cook:: 35 min Total:: 1 h 5 min Porciones:: 6 Rendimiento:: 6 porciones

Elaboración

Derrita la mantequilla a fuego medio en una sartén profunda. Agregue el jamón cortado en cubitos y cocine hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos.

Agregue el pimiento rojo, el apio, las porciones blancas de cebolla verde, el chile jalapeño y el ajo; cocina, revolviendo, hasta que se ablande, unos 5 minutos. Agregue el condimento cajún y cocine por 1 minuto.

Agregue la harina; cocine y revuelva hasta que la harina ya no esté arenosa, aproximadamente 3 minutos. Vierta el caldo de pollo y la salsa Worcestershire; aumente el fuego a medio-alto. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén blandas y el líquido se haya reducido y espeso, de 10 a 15 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo.

Agregue los camarones; cocine y revuelva hasta que los camarones estén bien cocidos, de 2 a 3 minutos. Sazone con sal y pimienta de cayena al gusto. Adorne con partes verdes de cebollas verdes.

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