Estofado De Calabaza
Ingredientes
Elaboración
En una olla grande de fondo grueso, caliente el aceite de oliva y saltee la cebolla por unos minutos. Agregue la canela y el chile en polvo y continúe salteando por otros 2 minutos. Mezcle el ajo y las semillas de comino, saltee por 2 minutos más antes de agregar el jugo de limón y los tomates. Mezcle bien para que el estofado no quede demasiado grumoso
Revuelva la calabaza, los frijoles pintos y el agua en el estofado. Sazone con sal y pimienta al gusto. Deje que el estofado hierva a fuego lento durante 1 hora o hasta que la calabaza esté tierna. Revuelva ocasionalmente durante la hora de cocción y agregue más agua si es necesario. El estofado terminado debe tener una textura espesa y agradable.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque una pieza de pan de pita a la vez en la sartén. Cuando un lado del pan de pita se caliente, voltea el pan y calienta el otro lado; aproximadamente 1 minuto de cocción por lado. Sirva el guiso con el pan de pita caliente.
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