Salsa Cremosa De Champiñones Vegana

1.

Retire los tallos de los champiñones y corte las tapas de los champiñones.

2.

Manténgalos separados.

3.

Caliente una olla mediana a fuego medio.

4.

Agregue 1 cucharadita de aceite con cebolla y ajo.

5.

Revuelva para cubrir y cocine hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

6.

Agregue los calabacines y los tallos de champiñones; saltee hasta que las verduras comiencen a ablandarse, unos 5 minutos.

7.

Agregue levadura nutricional, albahaca, nuez moscada, sal y pimienta; revuelva para cubrir.

8.

Cocine hasta que el calabacín se haya ablandado por completo, unos 5 minutos más.

9.

Agregue 1/4 taza de agua, leche de coco y jugo de lima y deje hervir a fuego lento durante 2 minutos.

10.

Al mismo tiempo, caliente una sartén a fuego medio.

11.

Agregue 1 cucharadita de aceite restante y champiñones rebanados.

12.

Deje cocinar por unos minutos.

13.

Espolvorea con sal marina y cocina por unos minutos más.

14.

Vierta 2 cucharadas de agua y vino en la sartén para desglasar.

15.

Retire del fuego hasta completar el paso 1.

16.

Procese la mezcla de vegetales con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.

17.

Agregue los champiñones salteados en rodajas y sirva.