Salsa Cremosa De Champiñones Vegana

Name: Salsa Cremosa De Champiñones Vegana
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 10 champiñones medianos; 2 cucharaditas de aceite de oliva, dividido; ½ cebolla mediana, picada en cubitos; 3 dientes de ajo, picados; 1 taza de calabacín, picados; 1 cucharada de levadura nutricional; 2 cucharaditas albahaca seca; 1 pizca de nuez moscada molida; sal marina y pimienta negra molida al gusto; ¼ taza de agua, o al gusto; ¼ taza de leche de coco; ½ lima mediana, en jugo; 2 cucharadas agua, o al gusto; 1 cucharada de vino tinto; 1 cucharada de albahaca fresca picada, o al gusto

Prep: 20 mins

Cook: 20 mins

Total: 40 minutos

Porciones: 2

Rendimiento: 2 porciones

Información nutricional

Por Ración: 175 calorías, proteína 7,1 g, carbohidratos 13,8 g, grasa 11,7 g, sodio 20,1 mg .

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Retire los tallos de los champiñones y corte las tapas de los champiñones. Manténgalos separados.

Caliente una olla mediana a fuego medio. Agregue 1 cucharadita de aceite con cebolla y ajo. Revuelva para cubrir y cocine hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue los calabacines y los tallos de champiñones; saltee hasta que las verduras comiencen a ablandarse, unos 5 minutos. Agregue levadura nutricional, albahaca, nuez moscada, sal y pimienta; revuelva para cubrir. Cocine hasta que el calabacín se haya ablandado por completo, unos 5 minutos más. Agregue 1/4 taza de agua, leche de coco y jugo de lima y deje hervir a fuego lento durante 2 minutos.

Al mismo tiempo, caliente una sartén a fuego medio. Agregue 1 cucharadita de aceite restante y champiñones rebanados. Deje cocinar por unos minutos. Espolvorea con sal marina y cocina por unos minutos más. Vierta 2 cucharadas de agua y vino en la sartén para desglasar. Retire del fuego hasta completar el paso 1.

Procese la mezcla de vegetales con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Agregue los champiñones salteados en rodajas y sirva.

Nora 5/5

Hola Unai, puedes probar a sustituir la leche de coco por leche de almendras o de avena. En cuanto al tiempo de cocción del calabacín, en mi experiencia tarda unos 5 minutos en ablandarse completamente. ¡Espero que te quede riquísima!

Covadonga 5/5

Me encantó esta salsa cremosa de champiñones vegana. La hice tal cual y me quedó deliciosa. Lo que más me gustó fue la textura cremosa que le dio el calabacín, salió perfecto.

Unai 4/5

No sé si puedo sustituir la leche de coco por otra alternativa vegana, ¿y cuánto tiempo lleva cocer el calabacín?