Salchicha, Calabacín Y Estofado De Patata Del Chef John

Name: Salchicha, Calabacín Y Estofado De Patata Del Chef John
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de salchicha ahumada picante, en rodajas; 1 cucharada de aceite de oliva (opcional); 1 cebolla, picada; 1 pizca de sal; 6 calabacines, cortados en trozos de 2 pulgadas; 1½ libras de papas Yukon Gold pequeñas, cortadas en trozos de 2 pulgadas; 1 cuarto de caldo de verduras; agua, o según sea necesario; 1 hoja de laurel; 3 ramitas de tomillo fresco; sal y pimienta negra recién molida para sabor; 1 cucharada de cebollino fresco picado; ½ taza de tomates cherry pequeños (como Sweet 100)

Prep: 20 mins

Cook: 55 mins

total: 1 h 15 min

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 461 calorías, proteína 21,8 g, carbohidratos 33,5 g, grasa 27 g, colesterol 51,5 mg , sodio 1464,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Cocine la salchicha en una olla grande a fuego medio hasta que la grasa comience a desprenderse de la salchicha, aproximadamente 3 minutos. Si la sartén está demasiado seca, rocíe aceite de oliva sobre la salchicha y cocine hasta que la salchicha esté dorada, unos 5 minutos más. Agregue la cebolla y una pizca de sal a la salchicha; cocine hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos.

Revuelva los calabacines y las papas en la salchicha; Vierta el caldo de verduras y el agua. Revuelve la hoja de laurel, las ramitas de tomillo, la sal y la pimienta negra en la mezcla; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el guiso se espese y las verduras estén tiernas, de 45 minutos a 1 hora.

Apague el fuego y revuelva las cebolletas en el guiso. Ajuste la sal y la pimienta negra al gusto. Agregue los tomates cherry; sirva en tazones grandes y poco profundos.

Comentarios de la receta Salchicha, Calabacín Y Estofado De Patata Del Chef John

2025-11-11 05:43:06

Amets 5/5

Hola Itziar, puedes usar salchicha fresca en lugar de ahumada picante, pero ten en cuenta que el sabor será diferente. Para cocinarlo, sigue los pasos indicados en la receta y asegúrate de mantener un fuego bajo y constante para evitar que las verduras se deshagan. Si ves que las verduras están a punto de deshacerse antes de que el guiso espese, puedes agregar más agua o caldo de verduras para alargar el tiempo de cocción sin dañar las verduras.

2025-11-10 06:29:58

Lourdes 5/5

Esta receta es una delicia. Me encantó cómo la salchicha ahumada le dio un toque especial al guiso y cómo las papas y los calabacines quedaron perfectos, ni duros ni deshechos. La combinación de sabores con el tomillo fresco y la hoja de laurel fue increíble.

2025-11-09 03:32:55

Itziar 4/5

No sé si puedo usar salchicha fresca en lugar de ahumada picante, ¿cuánto tiempo debería cocinarlo y cómo se hace para que las verduras estén tiernas sin que se deshagan?